GUIA 8_C.N. QUIMICA 11ABC

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TALLER- GUÍA PARA APRENDIZAJE EN CASA CIENCIAS NATURALES- QUÍMICA Fecha de Asignación: 22 de Septiembre Fecha de Devolución: 06 de Octubre INSTITUCIÓN EDUCATIVA

SAN JUAN BAUTISTA DE LA SALLE

NOMBRE DEL ESTUDIANTE

GRADO: ONCE Química 6 horas

ÁREA DURACIÓN

1.Identificar y aplicar el lenguaje de la química orgánica 2. Describir de manera general las características y las propiedades de los diferentes grupos funcionales orgánicos. 3. Aplicar conceptos en la solución de tareas, talleres y demás actividades asignadas.

COMPETENCIAS A DESARROLLAR

2 APRENDIZAJES ESPERADOS:

ÁMBITOS CONCEPTUALES

METODOLOGÍA

1. Identificar y clasificar los compuestos orgánicos de acuerdo a sus grupos funcionales. 2. Reconocer la estructura de los ácidos carboxílicos, estudiar sus principales propiedades y aplicar la nomenclatura. Nomenclatura, ácidos carboxílicos, radicales, propiedades y usos Asignación de la guía: 22 de Septiembre. Explicación por parte de los docentes en clase virtual (encuentro sincrónico) Lectura formativa y exploratoria de textos científicos en las respectivas carpetas de Schoology y en la presente guía. Asesorías personalizadas a lo largo de las semanas en horario: lun-vier 7am-2pm. Solución de la guía por parte de los estudiantes. Entrega de trabajo por parte de estudiantes: 06 de Octubre Los siguientes puntos los debes desarrollar en el cuaderno de Química, hojas de block o en el computador. Se tendrá en cuenta en la calificación el orden, la caligrafía y la ortografía. Con base en la fundamentación teórica presentada al final de la guía realizar las siguientes actividades:

ACTIVIDADES A DESARROLLAR:

A. Nombrar las siguientes formulas estructurales 1. H – COOH 2. COOH – CH2 – COOH

3. 5. CH2=CH-CH2-CH2-COOH

4 6. CH≡CCH2CH2COOH

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11.

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B. Hacer las siguientes estructuras 1. ácido butanodioico

2. ácido 2-metilpent-3-enoico

3. Ácido 3-ter-butil-5-isobutilnonanoico

4. Ácido 5-cloro-4-etilpentanoico

5. Ácido 3-ciclopentilpropanoico

6. Ácido but-2-enodioico

7. Acido 2-etil-hexanóico

8. Acido 3-butenoico.

9. ácido hexanoico

10. ácido decanoico

11. Ácido 2 – propenoico

12. Ácido 3-hidroxi butanoico

13. ácido 3,3-dimetilpentanoico 14. Ácido 4 – bromo – 6 – cloro – 3 – etil – 5 – hidroxi – 2 – metil – octanoico

RECURSOS

Documentos teóricos en carpetas de Educación Física, Biología y Química en Schoology.

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Videos de consulta recomendados en cibergrafía.

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Celular o computador.

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Hojas de Block o cuadernos Química y Biología

1.

ÁCIDO CARBOXÍLICO: NOMENCLATURA, ESTRUCTURA, PROPIEDADES, USOS https://www.lifeder.com/acido-carboxilico/

2. PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y SUS DERIVADOS http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/Propiedades_acidos_ carboxilicos.htm 3. CIBERGRAFÍA.

ACIDOS ORGÁNICOS https://quimicayalgomas.com/quimica-organica/acidos-organicos-parte-1/

4. 30 USOS DE LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS EN LA VIDA COTIDIANA https://www.lifeder.com/usos-acidos-carboxilicos/ 5. FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS https://tuprofedequimica.blogspot.com/2015/10/formulacion-y-nomenclatura-de-acidos .Html

TEXTOS DE LECTURA Y TEORÍA Lee atentamente la siguiente información que te servirá para resolver las actividades:

FUNDAMENTACION TEORICA DEFINICION DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS El ácido carboxílico es un término que se le atribuye a cualquier compuesto orgánico que contenga un grupo carboxilo. También pueden ser denominados como ácidos orgánicos, y están presentes en muchas fuentes naturales. Por ejemplo, de las hormigas y otros insectos como el escarabajo galerita, se destila el ácido fórmico, un ácido carboxílico. También, del vinagre se extrae el ácido acético, el olor de la mantequilla rancia se debe al ácido butírico, las hierbas de valerianas contienen ácido valérico y de las alcaparras se obtiene ácido cáprico, todos estos ácidos carboxílicos.

La fórmula general del ácido carboxílico es R–COOH, o más detalladamente: . El átomo de carbono está enlazado a dos átomos de oxígeno, lo que provoca un descenso en su densidad electrónica y, consecuentemente, una carga parcial positiva. Esta carga refleja el estado de oxidación del carbono en un compuesto orgánico. En ningún otro el carbono está tan oxidado como en el caso de los ácidos carboxílicos, siendo esta oxidación proporcional al grado de reactividad del compuesto. Por esta razón el grupo –COOH tiene predominancia frente a otros grupos orgánicos, y define la naturaleza y la cadena carbonada principal del compuesto. (1) PROPIEDADES FISICAS Solubilidad: El grupo carboxilo –COOH confiere carácter polar a los ácidos y permite la formación de puentes

de hidrógeno entre la molécula de ácido carboxílico y la molécula de agua. La presencia de dos átomos de oxígeno en el grupo carboxilo hace posible que dos moléculas de ácido se unan entre sí por puente de hidrógeno doble, formando un dímero cíclico. Esto hace que los primeros cuatro ácidos monocarboxílicos alifáticos sean líquidos completamente solubles en agua. La solubilidad disminuye a medida que aumenta el número de átomos de carbono. A partir del ácido dodecanóico o ácido láurico los ácidos carboxílicos son sólidos blandos insolubles en agua. En los ácidos aromáticos monocarboxílicos, la relación carbono-carbono es de 6:1 lo que provoca que la solubilidad se vea disminuida con respecto a los ácidos monocarboxílicos alifáticos. Punto de ebullición: Los ácidos carboxílicos presentan puntos de ebullición elevados debido a la presencia de doble puente de hidrógeno. Punto de fusión: El punto de fusión varía según el número de carbonos, siendo más elevado el de los ácidos fórmico y acético, al compararlos con los ácidos propiónico, butírico y valérico de 3, 4 y 5 carbonos, respectivamente. Después de 6 carbonos el punto de fusión se eleva de manera irregular. Esto se debe a que el aumento del número de átomos de carbono interfiere en la asociación entre las moléculas. Los ácidos monocarboxílicos aromáticos son sólidos cristalinos con puntos de fusión altos respecto a los ácidos alifáticos. Los ácidos fórmico y acético (1, 2 carbonos) son líquidos de olores irritantes. Los ácidos butíricos, valeriano y caproico (4, 5 y 6 carbonos) presentan olores desagradables. Los ácidos con mayor cantidad de carbonos presentan poco olor. (2) PROPIEDADES QUIMICAS Presentan carácter ácido: su carácter ácido es mucho más débil que el de los ácidos minerales fuertes. Pero de todos modos se disocian y dejan en libertad iones H+. Lo cual genera una baja en el pH. Este poder disminuye a medida que el ácido saturado crece en cantidad de carbonos. Formación de sales: Los ácidos orgánicos pueden formar sales con los hidróxidos más fuertes como los de los metales de los grupos 1 y 2 de la tabla periódica. Formación de anhídridos: La combinación de dos ácidos da un anhídrido y produce una molécula de agua. Formación de Amidas: Las amidas como veremos más adelante se forman a partir de la unión entre una molécula de ácido y una de amoníaco, con pérdida de una molécula de agua. (3) APLICACIONES Los usos de los ácidos carboxílicos son tan extensos que pueden ser divididos en varias industrias, como la farmacéutica (activo para fabricación de medicamentos a base de vitamina C) o la alimentaria (producción de refrescos, elaboración de aditivos), entre otras. Los ácidos carboxílicos se producen naturalmente en las grasas, los lácteos ácidos y los frutos cítricos, y entre sus usos más importantes se encuentran: Industria alimentaria 1- Aditivos. 2- Conservantes (Ácido sórbico y ácido benzoico). 3- Regulador de la alcalinidad de muchos productos. 4- Producción de refrescos. 5- Agentes antimicrobianos ante la acción de los antioxidantes. En este caso, la tendencia son los antimicrobianos líquidos que posibiliten la biodisponibiidad.

6- Principal ingrediente del vinagre común (Ácido acético). 7- Acidulante en bebidas carbonatadas y alimentos (Ácido cítrico y ácido láctico). 8- Ayudante en la maduración del queso suizo (Ácido propiónico). 9- Elaboración de queso, chucrut, col fermentada y bebidas suaves (Ácido láctico). Industria farmacéutica 10- Antipirético y analgésico (Ácido acetilsalicílico). 11- Activo en el proceso de síntesis de aromas, en algunos fármacos (Ácido butírico o butanóico). 12- Antimicótico (Ácido benzoico combinado con ácido salicílico). 13- Activo para fabricación de medicamentos a base de vitamina C (Ácido ascórbico). 14- Fungicida (Ácido caprílico). 15- Fabricación de algunos laxantes (Ácido hidroxibutanodioico). Otras industrias 16- Fabricación de plásticos y lubricantes (Ácido sórbico). 17- Fabricación de barnices, resinas elásticas y adhesivos transparentes (Ácido acrílico). 18- Fabricación de pinturas y barnices (Ácido linoleico). 19- Fabricación de jabones, detergentes, champús, cosméticos y productos de limpieza de metales (Ácido oleico). 20- Fabricación de pasta dental (Ácido salicílico). 21- Producción de acetato de rayón, películas fotográficas y disolventes para pinturas (Ácido acético). 22- Producción de tintes y curtidos (Ácido metanoico). 23- Elaboración de aceites lubricantes, materiales impermeables y secante de pinturas (Ácido palmítico). 24- Fabricación de caucho (Ácido acético). 25- Elaboración de goma y en la galvanoplastia. 26- Disolvente. 27- Producción de perfumes (Ácido benzoico). 28- Fabricación de plastificantes y resinas (Ácido ftálico). 29- Elaboración del poliéster (Ácido tereftálico). 30- Elaboración de velas de parafina (Ácido esteárico).

En la agricultura también suelen usar para mejorar la calidad de los cultivos de plantas frutales, aumentando la cantidad y el peso de los frutos en algunas plantas, así como su apariencia y su duración postcosecha. Los ácidos carboxílicos están muy presentes en los avances de la química experimental y bioquímica, especialmente en los relacionados con la fermentación necesaria para la producción de varios productos de interés comercial (antibióticos, solventes orgánicos y vitaminas, entre otros). (4) NOMENCLATURA DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS El ácido carboxílico que contienen solo un grupo -COOH se nombran añadiendo al principio la palabra ácido y la terminación -OICO al nombre del hidrocarburo correspondiente del que deriva. En este caso se debe elegir como cadena principal la más larga que lo contenga, de forma que se le asigne el localizador más bajo posible.

EJEMPLOS

En una misma cadena pueden existir dos grupos -COOH, uno a cada extremo, se nombrará con la terminación -dioico y será necesario poner la o al final del nombre. EJEMPLO: COOH-CH2-CH2-COOH Ácido butanodioico El ácido carboxílico tiene prioridad sobre todos los demás grupos funcionales, pero puede existir como grupo secundario cuando exista otro ácido carboxílico en una cadena secundaria, Cuando el grupo -COOH no sea el grupo principal se usa el prefijo carboxi-. La cadena principal será la más larga. EJEMPLO:

Excepción: cuando exista una insaturación (doble o triple enlace) la cadena principal será la que contenga al grupo -COOH y la insaturación, aunque sea más corta. EJEMPLO (5)