PĄCZKI FIT

SAVE OFFLINE

PĄCZKI FIT ! (12 dużych ,lub 16 małych) SKŁADNIKI: 20 g świeżych drożdży 230 ml ciepłego mleka roślinnego 2i pół szklanki mąki porkiszowej ¼ szklanki ksylitolu 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego 1średnie jajko (lub 2-3 żółtka, wtedy ciasto będzie jeszcze delikatniejsze) 250 g dżemu (100% owoców,bez cukru ), do nadziewania DO DEKORACJI: 10 sztuk daktyli bez pestek +pół szklanki wrzątku +skórka z 1 cytryny (opcjonalnie ) Lub kilka łyżek ksylitolu PRZYGOTOWANIE: Przygotować zaczyn – drożdże rozrobić w 1/4 szklanki mleka , dodać 1 łyżeczkę ksylitolu i 2 łyżki mąki, takaby uzyskać gęstą konsystencję. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15/20 minut. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na bok. Mąkę orkiszową wymieszać z ksylitolem i szczyptą soli. Dodać gotowy zaczyn, jajko oraz mleko. Dokładnie wymieszać przez kilka minut. Dodać roztopiony olej kokosowy i jeszcze przez chwilę wyrabiać. Ciasto powinno być na tyle zwarte, by nie kleiło się zbyt mocno do rąk nie rozlewało na boki (jeśli jest za rzadkie dosypać mąki). Gotowe ciasto przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,powinno podwoić ono swoją objętość. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Dwie spore blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Blat oprószyć mąką i delikatnie przełożyć ciasto Ciasta nie zagniatamy. Lekko spłaszczamy je dłońmi, tak na grubość ok. 2 cm. Okrągłą wykrawaczką lub szklanką wycinamy pączki. Łopatką przełożyć wycięte paczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy. Blachy z pączkami odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piec około 8-10 minut na środkowym poziomie piekarnika (powinny się lekko zarumienić). Gotowe przełożyć na kratkę do ostudzenia. Daktyle zblendować z wodą ,w której się znajdują i zetrzeć do tego skórkę z cytryny . Przestudzone pączki nadziać za pomocą szprycy dżemem i polać polewą z daktyli Smacznego :)